• 〝チチカブ〟を入れることで、食感がふんわり、ジューシーに。チチカブとは、体温に近い温度で溶ける甘みのある脂肉。洋食屋だからこその裏技です！
• 肉料理を作る時に出る肉汁を煮詰めて、煮込み用ソースを作っています。旨味がどんどん継ぎ足されるから、奥行きのある味に仕上がるのです。
• 真ん中に穴をあけたドーナツ状のハンバーグだから、ソースがよ〜く絡みます。ビーフシチュー、カレーソース、辛味噌の３種類から選んで。

おすすめはネギ塩ソース。
ハンバーグがかくれるほどの山盛りネギ！
ブイヨンと塩とブラックペッパーを組み合わせた、少しスパイシーなソース。